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'식품'에 대해 3건이 검색되었습니다.

누에고치 실크단백질, 과실 신선도 보존 효과

오철우 | 2016. 05. 11

과실 표면에 얇은막 형성 세포호흡·수분증발 줄여먹어도 되는 무색·무취 음식보존 천연물질로 주목 누에고치에 있는 실크 단백질 성분인 실크 피브로인(silk fibroin)이 썩기 쉬운 과실의 신선도를 유지해주는 효과를 지닌 것으로 나타났다. 수확 이후...
생명공학 소비시대, 소비자의 '알고 선택할 권리'

오철우 | 2013. 01. 25

생명공학 소비시대 알 권리 선택할 권리김훈기 지음 | 동아시아 GM 작물에 이어 GM 연어도 식탁에 오를 것이다. 다른 GM 동물도 식품으로 등장할 것이다. 복제동물은 이미 미국과 유럽에서 식품으로 유통되고 있으며 언젠가 우리 식탁에도 등장할...
[특집] GMO 안전성은 관리될 수 있다 -김해영 교수

사이언스온 | 2010. 06. 02

▶ 다른 글: GMO 안전성 과연 문제없나 (하정철 한국소비자원 박사) ▶ GMO 특집 전체 보기 GMO 우려와 거부감이 과장되지는 않았는가? 김해영 경희대 교수(식품공학과)는 "현재 GMO 안전성 평가는 의무화되어 안전성 심사를 통해 승인된 제품만이 유통...